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校址:临泉姜子牙财富广场/路南

临泉县烹饪协会

临泉聚才厨师蛋糕小吃培训学校

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课程详情
铁板烧
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学习时间:1天----3天
  招生对象:应历届初中、高中,大学毕业生,退伍军人,下岗职工、烹饪爱好者等。
  伙食和住宿:校内、校外均可。
  学习内容有:
  一.铁板烧:铁板鱿鱼、鱿鱼须、牛排、猪排、羊排、牛肉串、羊肉串、猪肉串、鸡心鸡胗、鸭肝鸭胗、铁板韭菜、花样蔬菜串、铁板水果串、铁板炒饭、铁板炒面、韩国铁板料理。
  二、传授
  1.讲述铁板烧的发展史及基本常识。
  2.铁板烧的设备器具认识及维修。
  3.铁板烧特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。
  4.铁板烧基本手法与技巧。
  5.铁板烧的操作练习。
  6.鱿鱼的选择与切花等处理。
  7.肉料的腌制技巧与手法。
  8.酱汁、调味粉的配制。
  9.铁板技术与技巧。
  10.讲解采购的方法诀窍,注意事项。